白酒·朱元璋

朱元璋酒是浓香型曲酒的典范,所取粮食为特选定点、无公害、无污染产区的优良品种, 淀粉 糖的含量较高, 比例适当.并富含多种维生素与无机元素。根据高粱香、玉米甜、糯米爽、小麦净的一 般特性,选取多种谷物科学组合、比例分配,达到了诸味互补的效果。酿造用水采取深井水经过过滤、 吸附、矿化、电离、加氧等工序达到了PH6.9,总硬度8d, k、Mg、P 、 Ca等含量充足但不过量，水中 溶解氧分压增高的效果,从而提供了微生物增殖所需的最佳生态环境及发酵所需的物化指标,与结合现 代微生物学、生物工程学对微生物进行筛选、培养、减毒精选出有益微生物,并经过培养基及人工控制 的快速增殖,使其迅速繁殖,减少了有害菌的产生,防止了谷物自腐的发生,降低了腐生质及其他有害物 质的含量。工艺上采取当年朱元璋糟坊流传的特殊方法与现代技术结合,所酿之酒窖香浓郁、绵甜甘 冽、醇厚爽净、回味怡畅的完美境界。不愧为顶级的外交用酒、礼品用酒、庆典用酒。可以预示她的 挖掘成功将在我国的政治、经济、文化、生活中发挥很重要的作用。